Sütlü Kereviz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1/2 kilogram kereviz
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1-2 dal kereviz yaprakları
1,5 su bardağı süt
2 defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kimyon
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su veya tavuk suyu
Sütlü kereviz çorbası:
İlk önce kerevizi, patatesi, havucu, soğanı, sarımsağı temizleyip küp şeklinde doğrayıp kereviz yapraklarınıda ekleyerek tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su veya tavuk suyu dökün. İçine 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber ilave edip sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra içinden defne yapraklarını çıkartın ve blender ile püre haline getirin. Bir tencerede tereyağı ve ayçiçeği yağını ısıtın. İçine un ilave edip hafif pembeleşene kadar kavurun. Hazırladığınız sebze püresini ilave edip kaynatın. Daha sonra çorbayı karıştırarak sütünü ilave edin. En son tuz ekleyerek karıştırın ve ocağın altını kapatın. Çorbayı servis kaselerine boşalttıktan sonra üzerleini kırmızı pul biberle süsleyerek sıcak servis yapın. Sütlü kereviz çorbası servise hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun.